【圖說】四川眉山：健康美味泡菜這樣走到你面前

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【圖說】四川眉山：健康美味泡菜這樣走到你面前

2020-11-17 10:56

播種。記者楊槐攝
抽查泡菜產(chǎn)品質(zhì)量。記者楊槐攝
東坡區(qū)復(fù)興鎮(zhèn)邵子村種植的青菜迎來豐收。（資料圖片）
東坡區(qū)農(nóng)民在收割用于加工泡菜的蔬菜。記者姚永亮攝
對泡菜原材料進(jìn)行切片處理。記者楊槐攝
規(guī)范化的泡菜生產(chǎn)車間一角。記者楊槐攝
泡菜被譽(yù)為“川菜之骨”。記者雷同攝
泡菜加工生產(chǎn)線。記者姚永亮攝
泡菜企業(yè)正在加緊生產(chǎn)。記者楊槐攝

　　眉山，地處成都之南、峨眉后山，為江山秀氣所聚，山川形勝、生態(tài)宜居。千百年來，眉山人耕讀傳家、詩書養(yǎng)性，食不厭精、膾不厭細(xì)，好讀書、善烹飪、喜美食代代相傳，積淀了“千年東坡味、一品天下香”。

　　在眉山，人們將蔬菜放置在光陰中醞釀，變成了風(fēng)味獨(dú)特的泡菜；將泡菜放置于歲月中積淀，變成了富民強(qiáng)基的產(chǎn)業(yè)。目前，全市泡菜原料基地穩(wěn)定在46萬畝，培育國家級(jí)龍頭企業(yè)3家、省級(jí)龍頭企業(yè)11家。中國泡菜城聚集泡菜及上下游龍頭企業(yè)30余家，已形成泡菜加工與包裝、冷鏈、物流產(chǎn)業(yè)集群，成功創(chuàng)建首批“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”，排名全國榜首?！皷|坡泡菜”成功創(chuàng)建國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、產(chǎn)地證明商標(biāo)，榮登中國品牌價(jià)值榜，品牌價(jià)值113.85億元，市場份額占全國三分之一、全省50%以上，今年銷售收入將突破210億元，形成了“中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的發(fā)展格局，“小泡菜”做成了“大產(chǎn)業(yè)”。

　　11月16日至22日，第十二屆中國泡菜食品國際博覽會(huì)、第三屆世界川菜大會(huì)在我市舉行。本期視覺眉山，帶你了解泡菜從田間到餐桌的過程。

　　眉山日報(bào)記者雷同