——從東坡泡菜到“味在眉山”③ 

　　海波

　　民以食為天，食以安為先。

　　自2003年起，中國食品安全年會已連續(xù)成功舉辦了16屆，是目前我國食品安全領(lǐng)域權(quán)威領(lǐng)先的年度性盛會。而中國食品安全年會連續(xù)兩屆與中國泡菜食品國際博覽會牽手在我市舉辦，足以證明：東坡泡菜品質(zhì)已經(jīng)獲得權(quán)威部門的絕對認(rèn)可。梳理眉山泡菜“十年黃金發(fā)展期”，始終秉承創(chuàng)新驅(qū)動，始終堅持健康引領(lǐng)是保持十足后勁的法寶。

　　近年來，我市大力支持以東坡泡菜為主的“味在眉山”食品產(chǎn)業(yè)加快技術(shù)升級，每年安排幾千萬元專項資金進行扶持，對企業(yè)加快科技成果運用、研發(fā)創(chuàng)新等給予支持。如今，全市共有標(biāo)準(zhǔn)化泡菜原料基地46萬畝，泡菜企業(yè)64家，其中國家級龍頭企業(yè)3家，億元以上企業(yè)12家，聚集上下游龍頭企業(yè)，形成泡菜加工與包裝、冷鏈、物流產(chǎn)業(yè)集群，實現(xiàn)泡菜銷售收入181.5億元，預(yù)計2019年將突破200億元。

　　與此同時，我市泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展始終堅持創(chuàng)新引領(lǐng)：成立全國首個泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院——四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院；建成國內(nèi)第一個專門檢測泡菜質(zhì)量安全的國家級泡菜檢測中心；李記、味聚特、吉香居等企業(yè)均已獲美國食品和藥物管理局（FDA）食品安全認(rèn)證；“東坡泡菜”致力于脫鹽、殺菌技術(shù)創(chuàng)新和低鹽化新產(chǎn)品開發(fā)，經(jīng)過科技創(chuàng)新可將泡菜的鹽分含量降至3%左右……

　　“惟誠可以破天下之偽，惟實可以破天下之虛?！笔称钒踩暮诵氖瞧髽I(yè)自律，法嚴(yán)責(zé)重的管可立竿見影，社會誠信的管才可保春風(fēng)吹不生。因此，創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力，唯有將科技創(chuàng)新作為產(chǎn)業(yè)崛起之本，從根本上保障食品安全，才能更加有效地應(yīng)對各種挑戰(zhàn)。