6月29日晚上6點(diǎn)，正值晚餐高峰，位于眉山城區(qū)的一家素食自助餐廳座無(wú)虛席，陸續(xù)有食客進(jìn)店就餐。記者看到，餐臺(tái)上擺放著各式各樣的素食菜品，糕點(diǎn)、炒菜、涼菜、米粥、水果……數(shù)量多達(dá)60種。伴隨著輕緩抒情的音樂(lè)，食客們拿著餐盤有序地夾取自己喜愛(ài)的食物。

市民鄭先生是這家素食餐廳的?？?，“這里的菜品不僅種類豐富，而且少鹽低糖，不添加雞精、味精，非常的健康?！编嵪壬f(shuō)，吃素食對(duì)身體好，不易發(fā)胖，還調(diào)理腸胃。而且餐廳以自助形式也不會(huì)出現(xiàn)食物浪費(fèi)，食客們都是勤拿少取，基本都能做到光盤。

今年50歲的左惠堅(jiān)持吃素5年，她告訴記者，年輕時(shí)她每天大魚(yú)大肉，無(wú)辣不歡，隔三差五就約著朋友出去聚餐，吃的也都是重油重辣的食物。后來(lái)體檢身體時(shí)血壓血脂偏高，從那時(shí)起她便開(kāi)始注重飲食健康，一開(kāi)始少食低鹽低糖食物，后來(lái)索性就吃素了，再配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，現(xiàn)在血壓血脂較穩(wěn)定，身體素質(zhì)也提高了?！皶?shū)上說(shuō)一個(gè)人吃素一個(gè)月可以節(jié)約632千克的糧食，減少280千克的二氧化碳排放量，吃素對(duì)世界的貢獻(xiàn)真是太大了?！弊蠡菡f(shuō)道。