眉山網(wǎng)記者 王麗 文/圖

標(biāo)準(zhǔn)化泡菜原料基地。 

新鮮脆嫩的蔬菜將按照流程和標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)數(shù)十道工藝和相關(guān)檢測(cè)后端上餐桌。 

質(zhì)量檢測(cè)。 

生產(chǎn)車(chē)間。 眉山網(wǎng)記者 古良駒 攝 

眉山已形成泡菜加工與包裝、冷鏈、物流產(chǎn)業(yè)集群。 

　　三千年泡菜，中國(guó)人味道。

　　第十七屆中國(guó)食品安全年會(huì)暨第十一屆中國(guó)泡菜食品國(guó)際博覽會(huì)將于11月13日-11月17日在眉山舉辦。至此，眉山已連續(xù)舉辦十屆泡菜盛會(huì)，并將盛會(huì)發(fā)展成為全國(guó)規(guī)模最大、規(guī)格最高的泡菜食品專(zhuān)業(yè)性展會(huì)。

　　去年起，盛會(huì)的名稱(chēng)比往年增加了“國(guó)際”二字。多了“國(guó)際”二字，表明這場(chǎng)盛會(huì)不僅展示中國(guó)泡菜文化的成果，將更加突出“國(guó)際”特質(zhì)，進(jìn)一步深化“味在眉山·香飄世界”，推進(jìn)外向拓展，贏得國(guó)際市場(chǎng)。

　　今年，盛會(huì)連續(xù)第二年和中國(guó)食品安全年會(huì)聯(lián)袂舉辦，以“健康食品·世界共享”為主題。多了與食品安全有關(guān)的系列活動(dòng)，意味著盛會(huì)將更加突出專(zhuān)業(yè)性帶來(lái)的“健康食品”，交流探討如何推動(dòng)食品健康有序發(fā)展。

　　一場(chǎng)

　　盛會(huì)助推品牌和市場(chǎng)新跨越

　　東坡泡菜的制作歷史悠久。作為美食家的蘇東坡對(duì)泡菜有著特殊的情感，他不僅喜歡吃泡菜，更親自嘗試制作泡菜，留下了許多關(guān)于泡菜的美談，并將泡菜文化發(fā)揚(yáng)光大。

　　2009年，眉山，這個(gè)四川最年輕的“地級(jí)市”做出“驚人之舉”——舉辦以“四川泡菜與健康”為主題的“中國(guó)·四川泡菜國(guó)際論壇”，吸引了24個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織的國(guó)際友人、企業(yè)代表共500余人參會(huì)。

　　2010年，眉山舉辦了“中國(guó)·四川泡菜國(guó)際品鑒會(huì)暨中國(guó)四川泡菜城規(guī)劃建設(shè)論壇”，期間，農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)檢總局領(lǐng)導(dǎo)為獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的“四川泡菜”和國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的“東坡泡菜”頒證，“中國(guó)四川泡菜城”的控制性詳規(guī)通過(guò)審查，泡菜質(zhì)量檢測(cè)中心開(kāi)工建設(shè)。

　　2011年，盛會(huì)更名為“中國(guó)四川泡菜國(guó)際展銷(xiāo)會(huì)”，舉行了國(guó)家食品檢驗(yàn)中心眉山泡菜分中心及四川泡菜研究所奠基儀式，省內(nèi)泡菜食品企業(yè)60家1000多品種在眉山會(huì)議中心參展。

　　2012年，為期三天的盛會(huì)以“泡菜文化與產(chǎn)業(yè)”為主題，吸引了外國(guó)駐華使節(jié)、大型超市、國(guó)內(nèi)外泡菜經(jīng)銷(xiāo)商等1200余人參加，期間，四川泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院宣告成立，東坡泡菜被業(yè)內(nèi)認(rèn)定成為世界三大泡菜之一。

　　2013年，盛會(huì)與東坡文化節(jié)“兩節(jié)”合辦，海內(nèi)外上千名嘉賓齊聚東坡故里，共同探尋東坡文化、泡菜文化的淵源和內(nèi)涵。

　　2014年，盛會(huì)以“產(chǎn)業(yè)與品牌”為主題，吸引世界500強(qiáng)企業(yè)、全國(guó)主要泡菜產(chǎn)地、知名高校、科研院所、大型經(jīng)銷(xiāo)商等1600余名嘉賓參加，省內(nèi)外124家泡菜企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品展示展銷(xiāo)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與眉山市政府簽訂“中國(guó)泡菜展銷(xiāo)會(huì)永久性會(huì)址協(xié)議”，眉山成為中國(guó)泡菜展銷(xiāo)會(huì)永久舉辦地。

　　2015年，盛會(huì)期間開(kāi)展了東坡泡菜品鑒餐敘、“東坡味道”中國(guó)泡菜制作大賽、中國(guó)泡菜品牌金獎(jiǎng)評(píng)選等活動(dòng)，參展企業(yè)總數(shù)和市外企業(yè)數(shù)量雙雙創(chuàng)歷史新高，112家全國(guó)各地展商參展，市外企業(yè)73家。

　　2016年，盛會(huì)的名字由“展銷(xiāo)會(huì)”改為“博覽會(huì)”，以“三千年泡菜中國(guó)人味道”為主題，全國(guó)200余家泡菜食品企業(yè)及日本、韓國(guó)的食品企業(yè)參展。

　　2017年，以“中國(guó)泡菜·味連世界”為主題的盛會(huì)開(kāi)展了7天展示展銷(xiāo)活動(dòng)，共銷(xiāo)售2893萬(wàn)元“東坡泡菜”，現(xiàn)場(chǎng)參觀人數(shù)達(dá)38萬(wàn)人次，其中，國(guó)際微商、國(guó)際知名商會(huì)、國(guó)際連鎖商超等國(guó)際客商占客商比例25%以上，期間評(píng)出了“四川泡菜品牌十強(qiáng)企業(yè)”，眉山占5強(qiáng)。眉山市還被授予“中國(guó)川廚之鄉(xiāng)”“中國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)保護(hù)區(qū)”稱(chēng)號(hào)。

　　2018年，盛會(huì)多了“國(guó)際”二字，更加注重國(guó)際化，邀請(qǐng)了境外100多家企業(yè)參加系列活動(dòng)和展示展銷(xiāo)，境外嘉賓代表占20%以上，境外參展企業(yè)占35%左右，展會(huì)期間共簽訂項(xiàng)目12個(gè)，投資金額達(dá)183.5億元。

　　從泡菜論壇到品鑒會(huì)，再到展銷(xiāo)會(huì)、博覽會(huì)、國(guó)際博覽會(huì)，走過(guò)10年的泡菜盛會(huì)，實(shí)現(xiàn)了一年一次新跨越：展出的泡菜產(chǎn)品逐漸增多，展出的內(nèi)容和內(nèi)涵日趨豐富，東坡泡菜的品牌影響力和市場(chǎng)占有率逐年提升，展會(huì)的影響力擴(kuò)大到了全國(guó)乃至世界各地。

　　一張

　　現(xiàn)代農(nóng)業(yè)網(wǎng)成就“健康食品”

　　一碟小泡菜不僅有了名氣，更成就大產(chǎn)業(yè)，帶來(lái)的是經(jīng)濟(jì)上的不斷增長(zhǎng)。

　　2009年，眉山泡菜銷(xiāo)售收入30億元，2018年增長(zhǎng)到181.5億元，今年有望突破200億。

　　對(duì)此有人總結(jié)，發(fā)展產(chǎn)業(yè)要不斷改革，轉(zhuǎn)變泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式很重要。眉山在興辦盛會(huì)的同時(shí)，瞄準(zhǔn)發(fā)展高地定位，搶占產(chǎn)業(yè)變革先機(jī)，編織起現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一張網(wǎng)：建園區(qū)、制標(biāo)準(zhǔn)、引人才、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。這，也是眉山泡菜成為“健康食品”的基石。

　　務(wù)實(shí)篤定，久久為功。2005年，眉山市在“十一五”規(guī)劃中首次將東坡區(qū)確立為“以泡菜加工為特色的蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展重點(diǎn)區(qū)縣”，將泡菜產(chǎn)業(yè)列入全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化四大拳頭產(chǎn)品之一。

　　緊接著，2006年，眉山率先提出打造“中國(guó)泡菜之鄉(xiāng)”，東坡泡菜首次以整體形象參與全國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；2007年，眉山全力打造泡菜品牌，5個(gè)泡菜產(chǎn)品獲得中國(guó)馳名商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)“國(guó)”字號(hào)品牌零的突破；2009年，眉山進(jìn)一步提出了“全國(guó)一流、國(guó)際知名”的泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)；2014年，出臺(tái)《關(guān)于扶持中國(guó)泡菜城泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，并明確市財(cái)政每年拿出2000萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)資金，用于“中國(guó)泡菜城”園區(qū)建設(shè)，安排1000萬(wàn)元以上，用于會(huì)節(jié)活動(dòng)和品牌營(yíng)銷(xiāo)……

　　2018年底，以“中國(guó)泡菜城”為核心的產(chǎn)業(yè)園區(qū)以全國(guó)最高分的成績(jī)，成功創(chuàng)建首批“國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”。30余年磨一劍，眉山泡菜產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功范例。

　　現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，體現(xiàn)在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作上。眉山以泡菜產(chǎn)業(yè)建立中國(guó)泡菜城，占領(lǐng)了六個(gè)“全國(guó)第一”的發(fā)展高地：即擁有全國(guó)第一個(gè)規(guī)模最大、功能最全、工藝最新的泡菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)——“中國(guó)泡菜城”，全國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)泡菜質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，全國(guó)第一個(gè)泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，全國(guó)第一個(gè)、也是唯一一個(gè)以泡菜為主題的專(zhuān)業(yè)博物館——“中國(guó)泡菜博物館”，全國(guó)第一個(gè)經(jīng)商務(wù)部審核頒布的泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——“中國(guó)泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，全國(guó)第一個(gè)泡菜行業(yè)4A級(jí)景區(qū)——“中國(guó)泡菜城景區(qū)”?！爸袊?guó)泡菜城”正在努力打造為全球最大的泡菜生產(chǎn)基地和世界泡菜的研發(fā)中心。

　　其中，泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聚焦了泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸，研發(fā)出了低鹽發(fā)酵—中高鹽貯藏、直投式功能菌應(yīng)用等新技術(shù)，引領(lǐng)了泡菜加工發(fā)展方向，累計(jì)獲得國(guó)家專(zhuān)利27項(xiàng)，15項(xiàng)研究成功落地轉(zhuǎn)化為實(shí)際產(chǎn)品?！爸袊?guó)泡菜博物館”系統(tǒng)地解讀和傳播了中國(guó)泡菜文化與產(chǎn)業(yè)，已成為中國(guó)泡菜博覽的標(biāo)志性展館。

　　據(jù)悉，2018年，眉山共有標(biāo)準(zhǔn)化泡菜原料基地46萬(wàn)畝、泡菜企業(yè)64家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)3家、億元以上企業(yè)12家，聚集上下游龍頭企業(yè)，形成泡菜加工與包裝、冷鏈、物流產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現(xiàn)泡菜銷(xiāo)售收入181.5億元。

　　一個(gè)

　　思路催動(dòng)發(fā)展紅利“世界共享”

　　在市場(chǎng)越大世界越小的形勢(shì)下，傳統(tǒng)泡菜產(chǎn)業(yè)如何煥發(fā)新生？

　　盛會(huì)名稱(chēng)中的“國(guó)際”二字就是眉山的破題思路。

　　多出的“國(guó)際”二字，意味著泡博會(huì)將更加突出“國(guó)際”特質(zhì)，進(jìn)一步深化“味在眉山·香飄世界”，通過(guò)不斷推進(jìn)外向拓展，構(gòu)建海外營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，打造“世界泡菜的研發(fā)中心”，來(lái)贏得國(guó)際市場(chǎng)。

　　位于眉山的國(guó)家級(jí)泡菜質(zhì)量檢驗(yàn)中心，是我國(guó)首家針對(duì)泡菜進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)質(zhì)檢的國(guó)家泡菜質(zhì)檢中心，配備了國(guó)內(nèi)一流、國(guó)際先進(jìn)的食品質(zhì)量安全，特別是泡菜質(zhì)量安全檢驗(yàn)?zāi)芰惋L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力，在全國(guó)率先制定了第一個(gè)泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主導(dǎo)制定《泡菜（鹽漬發(fā)酵蔬菜）規(guī)范和試驗(yàn)方法》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，多項(xiàng)科研成果填補(bǔ)國(guó)內(nèi)外空白，領(lǐng)先國(guó)際水平；成功申報(bào)國(guó)家外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)基地，吉香居、川南、李記等本土公司成為全國(guó)首批自營(yíng)進(jìn)出口貿(mào)易泡菜企業(yè)。

　　就在今年6月8日，由眉山主導(dǎo)制定的《泡菜規(guī)范和試驗(yàn)方法》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)已通過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織批準(zhǔn)立項(xiàng)，這是眉山歷史上首個(gè)主導(dǎo)制定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，也標(biāo)志著眉山泡菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展取得新突破，成為眉山泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要里程碑。

　　“市委、市政府高度重視質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作，下大力推進(jìn)泡菜國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，目的就是搭建泡菜國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)交流平臺(tái)，加強(qiáng)泡菜標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際合作及與各成員國(guó)之間在泡菜生產(chǎn)工藝、試驗(yàn)方法方面的技術(shù)交流和經(jīng)驗(yàn)分享，深入開(kāi)展相關(guān)領(lǐng)域合作，共同推進(jìn)泡菜標(biāo)準(zhǔn)制度管理、技術(shù)規(guī)范、人員隊(duì)伍等方面的建設(shè)，同時(shí)抓住‘中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)世界行’的東風(fēng)，向世界奉獻(xiàn)東坡泡菜，向世界貢獻(xiàn)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)?！泵忌绞惺袌?chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)王世林介紹說(shuō)。

　　除了國(guó)際泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的話語(yǔ)權(quán)，眉山還積極構(gòu)建海外營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。鼓勵(lì)具備出口資質(zhì)的泡菜龍頭企業(yè)引進(jìn)外貿(mào)人才，組建專(zhuān)業(yè)外貿(mào)團(tuán)隊(duì)，在重點(diǎn)海外市場(chǎng)設(shè)立營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)、陳列館、“海外倉(cāng)”以及與跨國(guó)企業(yè)、國(guó)內(nèi)外貿(mào)易公司等建立國(guó)際市場(chǎng)合作關(guān)系。加強(qiáng)國(guó)際展會(huì)交流，以“東坡泡菜”品牌整體形象為統(tǒng)攬，組團(tuán)參加海外知名展會(huì)和國(guó)內(nèi)知名外向型展會(huì)，提升品牌知名度。建立海外華人華僑資源網(wǎng)絡(luò)，充分利用海外華僑資源優(yōu)勢(shì)，在當(dāng)?shù)匕l(fā)展一批“東坡泡菜”品牌代理商，帶動(dòng)泡菜產(chǎn)品消費(fèi)。

　　如今，眉山泡菜已遠(yuǎn)銷(xiāo)100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，境外銷(xiāo)售收入超2億元，形成了“中國(guó)泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的發(fā)展格局。