11月21日，由中共眉山市東坡區(qū)委、眉山市東坡區(qū)人民政府、眉山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、四川省泡菜協(xié)會共同主辦，四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、眉山市泡菜產(chǎn)業(yè)推進(jìn)辦公室、中共眉山市東坡區(qū)委組織部、眉山市東坡區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會承辦的“首屆東坡人才周暨第五屆中國泡菜學(xué)術(shù)研討會”在眉山舉行。來自全國各地的泡菜行業(yè)科技專家、眉山市相關(guān)部門和泡菜企業(yè)代表參會。

研討會上，專家就工業(yè)化成熟泡菜的香氣輪廓解析及與細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)的相關(guān)性研究、老壇酸菜功能微生物代謝調(diào)控機(jī)制及其直投式發(fā)酵產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等課題進(jìn)行了深入討論和充分交流。

近年來，眉山市認(rèn)真貫徹習(xí)近平總書記來川視察重要指示精神，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)促農(nóng)增收。依托傳統(tǒng)優(yōu)勢，利用科技創(chuàng)新為驅(qū)動力，通過現(xiàn)代工藝推動泡菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，打造“中國泡菜的核心區(qū)、暢銷全球的大品牌、持續(xù)富民的金產(chǎn)業(yè)”，“東坡泡菜”市場份額占全國三分之一、全省“半壁江山”，并遠(yuǎn)銷100多個國家和地區(qū)，形成了“中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的發(fā)展格局。

下一步，眉山泡菜將繼續(xù)堅持以科技創(chuàng)新為核心動力，將千年泡菜打造成綠色、營養(yǎng)、健康的食品，實現(xiàn)眉山泡菜產(chǎn)業(yè)質(zhì)的騰飛。

來源丨眉山日報全媒體記者 張莉