眉山網(wǎng)訊（記者 彭林）“第十二屆中國泡菜食品國際博覽會 第三屆世界川菜大會”將于11月16日至22日在我市舉行。作為前期活動之一，昨（13）日，2020年中國泡菜學(xué)術(shù)研討會在我市舉行。市政府副市長肖忠良出席會議。來自全國各地的泡菜行業(yè)專家學(xué)者、泡菜研究院人員、泡菜企業(yè)代表等100余人參加會議。

　　研討會上，來自全國高校和科研院所的泡菜行業(yè)知名專家學(xué)者及泡菜企業(yè)科研人員對泡菜現(xiàn)代發(fā)酵與調(diào)控研究、中國榨菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與創(chuàng)新發(fā)展、四川工業(yè)泡菜發(fā)酵中風(fēng)味變化分析及有機(jī)酸代謝途徑解析、泡菜行業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)及處理工藝探討等論題進(jìn)行了深入研討。

　　據(jù)悉，會后將收集整理此次學(xué)術(shù)研討會的成果，印制《中國泡菜學(xué)術(shù)研討會論文集》，在“第十二屆中國泡菜食品國際博覽會 第三屆世界川菜大會”上呈獻(xiàn)給參會嘉賓。

　　當(dāng)天，專家團(tuán)隊(duì)還前往泡菜博物館、泡菜研究院、泡菜企業(yè)參觀，進(jìn)一步了解我市泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、技術(shù)提升等情況。