餐廳鼓勵(lì)市民打包

餐廳鼓勵(lì)市民打包

光盤行動(dòng)，杜絕浪費(fèi)

　　眉山網(wǎng)記者 楊熹 文/圖

　　例行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)是中華民族的傳統(tǒng)美德。近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，并處處以身作則，反對(duì)餐飲浪費(fèi)。眉山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)也發(fā)出倡議，號(hào)召全市人民厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，科學(xué)理性消費(fèi)，堅(jiān)決杜絕“面子飯”、“排場(chǎng)飯”，鼓勵(lì)餐飲零售企業(yè)主動(dòng)提供小份菜、小包裝食品等。

　　8月13日至14日，記者探訪眉山市多家餐廳了解到，絕大多數(shù)餐廳內(nèi)，都張貼了“光盤行動(dòng)”海報(bào)，為顧客免費(fèi)提供打包服務(wù)，還有部分餐廳開(kāi)始推出半份菜、小份菜、“光盤”獎(jiǎng)勵(lì)券等，減少食物浪費(fèi)，倡導(dǎo)文明消費(fèi)。

　　8月14日中午12點(diǎn)50分，在眉山開(kāi)元禧悅酒店管理有限公司一個(gè)大廳內(nèi)，上10桌客人正在用餐。用餐快結(jié)束時(shí)，服務(wù)員主動(dòng)走到桌前，勸導(dǎo)他們將剩余的菜打包回家。

　　該公司有關(guān)負(fù)責(zé)人李雪梅坦言，勸導(dǎo)顧客打包、提醒顧客科學(xué)點(diǎn)餐，已成為該公司對(duì)員工的基本考核之一?！邦櫩驮邳c(diǎn)餐時(shí)，我們會(huì)主動(dòng)提示科學(xué)點(diǎn)餐。但是對(duì)于一些辦酒席的客戶，點(diǎn)餐時(shí)仍存在或多或少的‘面子’觀念，想多點(diǎn)，我們都會(huì)勸導(dǎo)對(duì)方，適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。對(duì)酒席剩余的菜，也鼓勵(lì)他們打包。我們最近還制作了以節(jié)約為主題的宣傳海報(bào)，張貼在餐廳顯眼的位置。希望通過(guò)大家的努力，節(jié)約糧食，弘揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)美德。”李雪梅說(shuō)。

　　不僅如此，眉山市部分餐飲企業(yè)還推出了“半份菜”、“小份菜”等減量減價(jià)活動(dòng)。

　　8月13日，市民張勤和家人在眉州東坡酒樓眉山三蘇祠店就餐后，因?yàn)樽龅搅恕肮獗P”，結(jié)賬時(shí)，工作人員送給她一張面額“六元”的小飯票，用以抵扣下次用餐費(fèi)用。

　　該公司四川區(qū)域總經(jīng)理李丹告訴記者，除了推出小飯票鼓勵(lì)顧客踐行“光盤行動(dòng)”外，8月12日起，他們就推出了“半份菜”、“小份菜”活動(dòng)，受到顧客點(diǎn)贊與響應(yīng)。

　　記者在該店張貼的“誰(shuí)知盤中餐 粒粒皆辛苦”海報(bào)上看到，海報(bào)用詼諧幽默的語(yǔ)言給出了半份菜菜單，菜單包括尖椒土豆絲、家鄉(xiāng)風(fēng)味茄丁、東坡扣肉等10種半份菜，讓顧客‘半份菜 吃飽飽’，提醒顧客節(jié)約用餐。同時(shí)還顯示，“您在店里用餐吃光光 我們將贈(zèng)送給您6元小飯票 以表感恩！”

　　除了在餐桌上避免浪費(fèi)，該餐廳還從后廚開(kāi)始厲行節(jié)約。比如做魚時(shí)，可以一魚幾吃。“可以將魚身做成魚片，魚頭單獨(dú)做成一道菜，既不影響食用，又減少?gòu)N余垃圾?！痹摰暌晃回?fù)責(zé)人表示。

　　在眉山遠(yuǎn)景樓蔬果人間素食餐廳、眉州公館清新素食餐廳等自助餐廳，餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者，開(kāi)業(yè)以來(lái)，他們一直踐行節(jié)約理念，通過(guò)“光盤券”鼓勵(lì)顧客踐行“光盤行動(dòng)”。

　　“以前看到很多人在外面吃飯，點(diǎn)得多、吃得少，太浪費(fèi)了。所以我就希望開(kāi)一個(gè)以‘厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)’為主題的素食餐廳，倡導(dǎo)大家吃素食，弘揚(yáng)節(jié)約的傳統(tǒng)美德。同時(shí)對(duì)80歲以上的老人實(shí)行免票。只要客人‘光盤’，就可以獎(jiǎng)勵(lì)3元的餐券，用于抵扣下次的用餐費(fèi)用。服務(wù)員會(huì)在取餐處，禮貌地提醒顧客吃多少取多少?，F(xiàn)在我們餐廳的餐廚垃圾很少?！惫ぷ魅藛T徐大姐說(shuō)。

　　“杜絕舌尖上的浪費(fèi)，不僅是餐飲企業(yè)的事，關(guān)鍵還在于市民意識(shí)的提高?！辈稍L中，市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雖然我市不少餐飲企業(yè)都采取了系列倡導(dǎo)節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的措施，但是仍有一些市民意識(shí)不夠，存在浪費(fèi)現(xiàn)象，希望大家進(jìn)一步提高節(jié)約意識(shí)，從內(nèi)心喚起“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的意識(shí)，讓節(jié)約行動(dòng)內(nèi)化于心，外化于行。