答：簡單來說就是“四個明確”。

第一是明確屬地管理責任，縣級以上地方人民政府加大經費投入，保障學校食堂符合食品安全相關要求；

第二是明確主管部門責任，教育行政主管部門、學校行業(yè)主管部門負責督促指導學校全面落實食品安全主體責任；

第三是明確監(jiān)管部門責任，食品安全監(jiān)督管理部門負責學校食品安全監(jiān)督管理，會同有關部門開展學校食品安全事故調查處理；衛(wèi)生健康、城市管理、公安等相關部門按照各自職責負責學校食品安全管理相關工作。

第四是明確學校主體責任，學校校長作為學校食品安全第一責任人，應當建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機構和分管負責人、食品安全管理人員。學校建立由學校負責人、教職工代表、學生代表、家長代表等參與的食品安全民主監(jiān)督機制，安排學校相關負責人陪餐，有計劃地選擇家長代表陪餐，同時在學校食堂就餐的教職工和陪餐人員應當與學生同食堂購餐，并堅持學校食堂的公益性質，不得營利，幼兒園和義務教育學校食堂原則上自主經營，確有必要實施其他方式經營的，應當經所屬教育行政主管部門或學校行業(yè)主管部門同意。

答：基本要求可以用“四個規(guī)范”來概括。

第一是規(guī)范過程監(jiān)督，規(guī)定學校食堂應當做到明廚亮灶，鼓勵運用“互聯網+”等方式，公開食品加工過程。

第二是規(guī)范采購行為，規(guī)定學校大宗食品實行公開招標、集中定點采購。

第三是規(guī)范禁止品種，《辦法》新增禁止采購、使用散裝食用油、散裝食鹽規(guī)定，重申了學校食堂禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽，以及禁止制售的高風險食品品種。

第四是規(guī)范信息公開，規(guī)定學校應在食堂經營場所醒目位置或學校信息平臺公示食堂經營信息。

答：《辦法》明確了非寄宿制學校一般不得在校內設置食品銷售場所，校門外食品攤販禁止經營活動區(qū)域。《辦法》規(guī)定，學校校門外50米范圍內不得確定為食品攤販經營活動區(qū)域。食品攤販按照《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》管理。

答：主要的處置手段有通報、約談、追責、罰款。

一是通報：食品安全監(jiān)督管理部門應當建立學校食品安全信用檔案，記錄許可情況、監(jiān)督檢查結果、違法行為查處、責任約談和整改等情況。對有不良信用記錄的學校實施重點監(jiān)管，并通報教育行政主管部門和學校行業(yè)主管部門。

二是約談：學校食品經營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的；學校食堂食品安全風險分級等級評定達不到規(guī)定要求的；明廚亮灶建設達不到規(guī)定要求的。食品安全監(jiān)督管理部門、教育行政主管部門或學校行業(yè)主管部門可以對學校相關負責人進行約談。

三是追責：政府及其有關部門不履行職責或履職不力，造成學校食品安全事故或重大負面影響的，依法追究負有責任的領導人員和其他直接責任人員的責任；學校不執(zhí)行本辦法有關規(guī)定，或執(zhí)行不力的，依法追究其主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員的責任。

（一）學校未落實食品安全民主監(jiān)督機制、陪餐制度、同食堂購餐制度，違規(guī)將學校食堂對外承包的，由教育行政主管部門責令改正；拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款。

（二）學校未配備食品安全管理人員、食品安全管理人員經抽查考核不合格或未履行相關職責，未落實信息公開制度、明廚亮灶要求，違反食品采購貯存使用、校外供餐管理規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，處5000元以上30000元以下罰款。

（三）民辦學校舉辦者未保障學校食品安全投入、落實校長負責制、督促校長履行食品安全管理職責的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款。