在疫情爆發(fā)蔓延的當下，餐飲市場的嚴峻形勢讓人寢食難安。面對疫情引發(fā)的退訂單、處理備貨、停業(yè)、支付員工工資、交房租等種種困難，使得餐飲人措手不及、束手無策、一愁莫展。而一貫以百姓消費、家宴為主的眉州東坡經(jīng)過初步的評估和粗略的統(tǒng)計，眉州東坡的損失已近億元。對此，眉州東坡及時調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略，依靠自身能力進行著“自救”，表現(xiàn)得十分“硬核”，很好地踐行了眉州東坡創(chuàng)始人王剛“寧愿戰(zhàn)死商場，也不坐等結(jié)果”的經(jīng)營理念。

　　一是創(chuàng)新設立“平價菜站”。利用眉州東坡的供應鏈和在四川的資源，把四川的瓜果、蔬菜、調(diào)味料、生鮮、成品、半成品以平價的方式服務社區(qū)，提供便利。自1月26日啟動平價菜站以來，在京的門店每天都向所在社區(qū)、家庭提供優(yōu)質(zhì)、新鮮、安全的肉蛋瓜菜近300公斤，受到百姓好評和贊譽。

　　二是調(diào)整戰(zhàn)略主攻外賣。圍繞外賣服務中客人更加注重“安全”的需求，持續(xù)迭代優(yōu)化外賣流程。增加了前置外賣取餐處，外賣小哥不得進入店堂內(nèi)；外賣小哥取餐消毒，測體溫；打包人員測溫度、戴手套、口罩，并做好餐具的消毒工作；每餐對送餐包、熱食柜消毒；配送蔬菜、瓜果等“平價菜站”產(chǎn)品、半成品；外送不漲價，到店自取享受會員價服務，保障顧客用餐。

　　三是用心用情抓好服務。全力加強各餐廳的清潔、消毒工作，并持續(xù)監(jiān)督、持續(xù)改進、持續(xù)提升，讓顧客強烈感受到“安全環(huán)境、放心消費、極致服務”。同時，以內(nèi)控體系保障繼續(xù)提供美味、健康、便捷、價格親民的早餐，堅持芝麻大油條3元一根，推出6、7、8元吃得飽、吃得好套餐。對老人、孩子、孕婦做專項服務，讓客人感受到實實在在的溫暖。

　　四是持續(xù)開設戰(zhàn)地食堂。面對疫情，快速應對，努力支援抗疫，持續(xù)推出“戰(zhàn)地食堂”，每家眉州東坡門店都積極為一線抗疫的醫(yī)護人員、武警官兵、媒體記者等免費供餐。在湖北，眉州東坡在疫情初期就聯(lián)系黃岡市惠民醫(yī)院、黃州區(qū)龍王山老年病院、黃岡市黃州區(qū)醫(yī)院等重點醫(yī)院，以最快的速度為醫(yī)護人員免費送餐。在眉山，從1月28日開始，每日為市應急管理局、市中醫(yī)院、市交通局、東坡區(qū)紀委、東坡區(qū)醫(yī)保局等疫情防控部門提供供餐保障。目前，眉州東坡的免費戰(zhàn)地送餐還在持續(xù)進行……

　　病疫無情，人間有愛！

　　和其它餐飲企業(yè)一樣，在疫情期間，眉州東坡的日子并不輕松，各種不可預計的損失還在統(tǒng)計中。但眉州東坡卻將這次危機當成對自己最好的鍛煉和最好的團建，在防止疫情的阻擊戰(zhàn)中交出了一份不一樣的“答卷”！