吳長清在烹飪。

　　領(lǐng)辦人風(fēng)采

　　吳長清，56歲，中式烹調(diào)高級技師、川菜烹飪大師、四川省餐飲行業(yè)協(xié)會評委、四川省餐飲業(yè)認(rèn)定師、眉山市餐飲行業(yè)協(xié)會高級顧問、國家職業(yè)技能鑒定考評員。

　　工作室目標(biāo)

　　進(jìn)一步發(fā)揮高技能人才在帶徒傳技、技能攻關(guān)、技藝傳承、技能推廣等方面的重要作用，加快培養(yǎng)一批青年技術(shù)骨干。

　　吳長清技能大師工作室

　　——帶徒傳技 主攻餐飲重大技術(shù)難題

　　入行至今，吳長清已從事餐飲烹飪工作40年，為“東坡美食”作出更大貢獻(xiàn)的初衷始終如一。

　　隨著技能大師工作室的成立，吳長清肩上的擔(dān)子更重了。“工作室團(tuán)隊(duì)既具有深厚的理論功底，又有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是一支滿懷激情、穩(wěn)重務(wù)實(shí)、高技能高素質(zhì)的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)?！眳情L清介紹，工作室6名成員長期從事川菜烹飪文化研究、產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計(jì)、技術(shù)創(chuàng)新等方面的工作。

　　“工作室依托相關(guān)單位提供場地等支持，日常開展人才培養(yǎng)、技術(shù)攻關(guān)、技能創(chuàng)新、技術(shù)交流以及絕技絕活的推廣等活動。”吳長清介紹，相關(guān)單位設(shè)備的完善、先進(jìn)，能夠?yàn)楣ぷ魇姨峁﹥?yōu)越的產(chǎn)品研發(fā)、成果推廣和技術(shù)革新條件。同時，結(jié)合工作室實(shí)際需求，不斷增加各類設(shè)施設(shè)備，提高設(shè)備配置。

　　“作為領(lǐng)辦人，首要責(zé)任是帶徒傳技，通過在生產(chǎn)實(shí)踐中傳、幫、帶，加快培養(yǎng)一批青年技術(shù)技能骨干。”吳長清介紹，工作室每年將為學(xué)?；蛏鐣囵B(yǎng)2名以上青年技術(shù)技能骨干，同時，將組織重大技術(shù)技能革新的技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，解決重大技術(shù)難題，并及時總結(jié)推廣創(chuàng)新成果、絕技絕活、具有特色的生產(chǎn)操作法。此外，工作室還承擔(dān)和參與行業(yè)性、區(qū)域性技能技術(shù)的培訓(xùn)、交流、協(xié)作和推廣活動，推動行業(yè)、區(qū)域技能人才隊(duì)伍建設(shè)。