又到一年考試季，考試期間除了學習方面，家長最重要的是做好后勤工作，其中一項就是安排好飲食營養(yǎng)，讓孩子處于最佳狀態(tài)。那么，考試期間應該注意哪些飲食方面的問題呢？

　　主食要足量

　　保證優(yōu)質蛋白質的攝入

　　碳水化合物是為大腦提供能量的主要物質，主要來源于主食，因此一日三餐要攝入充足的主食，并注意粗細搭配。紅豆、綠豆、糙米等含有豐富的維生素B1，有助于大腦利用血糖產生能量。同時，可多選擇魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶等富含優(yōu)質蛋白的食物。此外，蛋黃和豆制品含有豐富的卵磷脂，一些深海魚含有豐富的EPA和DHA，可提高大腦功能，增強記憶。

　　合理搭配和食用水果

　　蔬菜水果中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C可促進鐵在體內的吸收；膳食纖維可以促進腸道健康，預防便秘。另外，水果的口味酸酸甜甜，可增進考生食欲。食用時令瓜果前要充分浸泡、洗凈，以去除農藥殘留，最好去皮后再食用，切忌暴飲暴食。

　　外出就餐要“三看、三不吃”

　　看證照是否齊全、看環(huán)境是否衛(wèi)生、看飯菜是否霉變。不吃生的水產品、不吃冷葷涼菜、不吃不新鮮或有異味的菜品。

　　食品原材料“四不采購”

　　一是不采購腐敗變質的食品及原料。二是不采購發(fā)芽土豆、野生蘑菇、四季豆、不明物種的魚貝類產品等。三是不采購未取得檢驗檢疫證明的畜禽肉及產品。四是不采購街頭無證攤販加工制作的熟食品等。

　　科學操作

　　防止交叉污染和食物中毒

　　考生家長在食品加工過程中要防止交叉污染、重點防止生食、熟食、半成品、食品原料間形成的交叉污染，加工四季豆、豆?jié){等食物一定要煮熟煮透，防止中毒。

　　眉山市市場監(jiān)督管理局提醒廣大考生：不要盲目在外就餐，應當合理飲食、注意勞逸結合、保持充足的睡眠和良好的心態(tài)，以最好的精神狀態(tài)迎接考試。

　?。▌?眉山網記者 梁昊）