醪糟餅
新聞來源：眉山網(wǎng)
更新時(shí)間：2019-04-17 11:55:58
責(zé)任編輯：趙娜娜
洪雅有“七山二水一分地”的說法，地對(duì)于農(nóng)民來說那可是寶貝，春收小麥和油菜，秋收水稻和糯米。每年逢年過節(jié)，洪雅人都會(huì)釀制米酒，米酒吃完剩下的醪糟又舍不得丟棄，于是就用肉臊和醪糟加入白糖做成餡，用麥面做成皮，蒸熟以后再放鍋里將兩面煎成金黃色。
具體做法為：用干醪糟500克、鮮肉末500克、白糖200克，鍋里放入少許油燒熱下入肉末炒熟，然后放入醪糟和白糖炒勻，起鍋放入冰箱冷凍成形。小麥面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、水260克和勻待發(fā)酵以后，分成40個(gè)節(jié)子分別包入餡料上籠蒸，蒸熟即可。
醪糟餅吃起來外酥里香，甜而不膩，深受洪雅本地人和外地游客的喜愛，是一道老少皆宜的美食。
曹霞 眉山網(wǎng)記者 毛馨怡 攝
