眉山網(wǎng)訊（記者 張丹梅）“大家購買宴席食材時(shí)，一定要到正規(guī)食品經(jīng)營單位購買，并索要發(fā)票；準(zhǔn)備宴席前，務(wù)必確認(rèn)宴席現(xiàn)場的消毒工作……”日前，丹棱縣2019年農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全培訓(xùn)會(huì)在該縣仁美鎮(zhèn)舉行。

　　培訓(xùn)會(huì)上，主講老師圍繞農(nóng)村自辦宴席廚師應(yīng)知應(yīng)會(huì)的相關(guān)知識(shí)，從農(nóng)村家宴申報(bào)制度、農(nóng)村食品安全、廚師個(gè)人衛(wèi)生、食品采購、加工制作、食品留樣等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。培訓(xùn)會(huì)還對參訓(xùn)的鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行了考核，并向考核合格的廚師發(fā)放了食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證。

　　通過開展培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理人員及該村廚師食品安全意識(shí)，切實(shí)筑牢農(nóng)村食品安全防線，保障老百姓“舌尖上的安全”。

　　據(jù)了解，丹棱縣共有鄉(xiāng)村廚師115名，通過培訓(xùn)全部持有健康證、上崗證，同時(shí)實(shí)行公示管理。在常態(tài)化開展鄉(xiāng)村廚師食品安全知識(shí)和操作技能培訓(xùn)的同時(shí)，丹棱縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極推進(jìn)農(nóng)村自辦群體宴席雙備案管理制度，建立了本地區(qū)家宴專業(yè)加工服務(wù)者名冊和監(jiān)管基本檔案，落實(shí)了鄉(xiāng)廚及幫廚人員健康體檢和教育培訓(xùn)，進(jìn)一步提高鄉(xiāng)村廚師的食品安全意識(shí)和對農(nóng)村家宴申報(bào)的自覺性，逐步形成了主動(dòng)申辦（報(bào)）、配合監(jiān)管的良好局面，進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)村自辦群體性宴席走向規(guī)范。